走進公公的菜園，我搖身變成快樂的園丁，尤其可以享受豐收的喜悅！
這一整棵的金棗樹結果纍纍，以往沒有善加利用，暴殄天物，
當我學會了果醬製作技術之後，這樣的手工料理，其實是讓幸福加倍喔！
公公菜園處處都是驚喜！金棗樹的金棗成熟時！
豐收的果實，飽滿輕甜，圓潤香醇，來自最天然的香氣！
金棗洗過之後，先用開水川燙殺青約五分鐘！去除澀味！
細心對切，慢慢去除裡面的籽，讓果醬吃起來更加順口！
記得除夕那天，公公從菜園里將金棗全部摘下來，大約採收了近20斤，
我們 全家人一邊看賀歲節目，一邊動手去籽的大工程！
雖然費工，但泡一杯金棗水果茶，品嚐的輕甜潤喉，真的暖意無限！
去籽之後，300公克的金棗！搭配約200到250公克的冰糖，
加上25公克的檸檬汁，一起攪拌放入冰箱冷藏約12小時，
這樣的過程在果醬料理上稱為【糖漬法】，很重要的過程！
目的是要將水果中的果酸讓它釋放出，方便在煮果醬時有豐富的果膠。
甜度酸度在烹煮約50分鐘時，可以自由拿捏！
煮的時候！加入話梅約兩三粒！豐富金棗醬的口感和味道！
這樣的果醬吃起來不會太酸也不至於太甜！
玻璃瓶先用滾水煮過10分鐘，消毒，擦乾或者烘乾，
趁著果醬剛煮好的時候，小心裝入瓶子哩，
然後鎖緊瓶蓋，倒放在桌面上約一個小時，
這樣就能完成真空的狀態，待涼再放正！
自製天然美味的果醬就完成了！
這樣誘人味蕾的金棗話梅果醬，豐富的果膠，最適合冷冷的天，
沖泡一杯潤潤喉，適合拿來送人！我第一次自己完成了12台斤，
分成七罐，包上簡單的緞帶，附上一張便利貼，
送給婆家的小叔和小姑們，因為來自爸爸媽媽愛心的栽種，
我只是把它轉化成天然的食物，分享給大家，如同父母無私的愛！
我的便利貼寫著：
感恩我們成為手足！相信這是累積了好幾世的善緣！
冷冽的天氣，泡上一杯金棗茶，心中暖意無限！
那是來自山上菜園里愛的祝福喔！
