這樣的鬆餅讓我迷戀，因為天然的香味，因為少了化學成分的泡打粉！
多了用梅子酵素養出的天然酵母，那樣的香氣美味，
真的值得自己動手做，早餐充滿了熱情與活力，
搭配自己做的草莓果醬，一杯黑咖啡，簡單，美味，滿足！
看梅子酵素的活力充沛，這樣的泡泡，好像在向我打招呼！
撈起泡泡放在玻璃罐子裡，開始餵養了！
每天早晚用高筋麵粉一到兩大匙！
加上二砂糖二分ㄓㄧ小匙，以及一些冷開水，調成沙拉醬的稠狀，
蓋上蓋子，酵母便開始活動了！
餵養過後二到三小時，活力最旺盛，這時候取出天然酵母，
做成鬆餅的麵糊，或做成天然酵母的麵包，最適合了！
取天然酵母，加上過篩的低筋麵粉，鮮奶，細砂糖，和少許融化奶油，
調成麵糊，放在室溫中發酵兩小時，以平底鍋煎成好吃的鬆餅！
這樣的鬆餅味道單純，口感棉密，也可以煎成蛋餅皮的大小，
加上起士片和火腿‧蘋果片，生菜，就是一份營養美味的鬆餅大餐了！
這樣的天然酵母，還可以跟更多朋友分享，源源不絕，
太忙的時候，就將這缸酵母放進冰箱休眠，想要使用時，取出回溫，
繼續餵養麵粉二砂糖和開水，酵母寶寶就開始跳著活力與熱情，
這樣的情意十足，樂趣無趣，真的可以傳承一整年呢！
參考資料來自carol的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=227225&next=208109&l=f&fid=43&sc=1#yartcmt
